Засахаренный имбирь: польза, состав и способы употребления
Засахаренный имбирь — лакомство, которое в последние годы становится всё более популярным в России. И это неудивительно: он сочетает в себе приятный вкус и полезные свойства, знакомые человечеству уже тысячи лет. В этой статье мы разберём, чем полезен засахаренный имбирь, из чего он состоит и как его можно употреблять.
Засахаренный имбирь (также называемый имбирными цукатами) — это ломтики свежего корня имбиря, проваренные в сахарном сиропе и высушенные. В результате получается упругий, сладкий продукт с характерной остротой и ароматом имбиря.
В отличие от обычных конфет, засахаренный имбирь сохраняет большинство полезных свойств свежего корня, так как при приготовлении используется щадящая технология варки.
Полезные свойства
Помощь пищеварению. Имбирь издавна известен как средство, улучшающее пищеварение. Он стимулирует выработку желудочного сока, помогает при вздутии и тяжести в животе. Несколько ломтиков засахаренного имбиря после плотного обеда — отличный способ помочь желудку справиться с едой.
Противовоспалительное действие. В состав имбиря входит гингерол — вещество с выраженными противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление имбиря может помочь при хронических воспалительных процессах в организме.
Поддержка иммунитета. Имбирь богат витаминами C, B1, B2, а также микроэлементами — калием, магнием, цинком. В осенне-зимний период он помогает организму сопротивляться простудным заболеваниям.
Снижение тошноты. Имбирь — одно из самых эффективных природных средств от тошноты. Он помогает при морской болезни, токсикозе у беременных и тошноте после химиотерапии. Небольшой ломтик засахаренного имбиря можно взять с собой в дорогу.
Ускорение метаболизма. Имбирь способствует ускорению обмена веществ, что может быть полезно для тех, кто следит за фигурой. Конечно, засахаренный имбирь содержит сахар, поэтому не стоит употреблять его в неограниченных количествах.
Состав и пищевая ценность
В 100 граммах засахаренного имбиря содержится примерно:
- Калории: 300–350 ккал
- Углеводы: 75–80 г (в основном сахар)
- Белки: 1–2 г
- Жиры: 0–1 г
- Клетчатка: 1–2 г
- Витамин C: до 5% от суточной нормы
- Калий, магний, железо, цинк
Способы употребления
Засахаренный имбирь — универсальный продукт. Его можно:
- Есть как самостоятельное лакомство. Несколько ломтиков в день — отличная замена обычным конфетам.
- Добавлять в чай. Ломтик засахаренного имбиря в чашке чая придаст напитку аромат и легкую остроту. Особенно хорошо сочетается с зелёным чаем.
- Использовать в выпечке. Засахаренный имбирь можно добавлять в кексы, печенье, пряники и куличи. Он придаёт выпечке уникальный вкус и аромат.
- Добавлять в каши и мюсли. Несколько мелко нарезанных ломтиков сделают утреннюю кашу интереснее и полезнее.
- Использовать как закуску к сыру. Засахаренный имбирь отлично сочетается с мягкими сырами, особенно с камамбером и бри.
- Добавлять в салаты. В мелко нарезанном виде он может стать интересной ноткой в фруктовых и овощных салатах.
Как выбрать качественный засахаренный имбирь
- Цвет. Качественный продукт имеет естественный светло-жёлтый или золотистый оттенок. Слишком яркий, кислотный цвет может указывать на наличие красителей.
- Структура. Ломтики должны быть упругими, не слишком мягкими и не пересушенными.
- Аромат. Должен чувствоваться яркий, свежий аромат имбиря, а не только запах сахара.
- Состав. Идеально — только имбирь и сахар. Избегайте продуктов с искусственными ароматизаторами и консервантами.
- Производитель. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, контролирующим качество на всех этапах производства.
Противопоказания
Несмотря на пользу, засахаренный имбирь имеет и противопоказания:
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения
- Сахарный диабет (из-за высокого содержания сахара)
- Индивидуальная непереносимость
- Беременность и период грудного вскармливания (требуется консультация врача)
Заключение
Засахаренный имбирь — это вкусное и полезное лакомство, которое может стать отличной альтернативой обычным конфетам. Он сочетает в себе полезные свойства свежего имбиря и приятный сладкий вкус. Включите его в свой рацион в умеренных количествах, и вы почувствуете его положительное влияние на организм.