Имбирные цукаты: технология производства, польза и экспорт из Китая
Имбирные цукаты (засахаренный имбирь) — популярная кондитерская закуска, которую изготавливают из свежего имбирного корня. Весь технологический процесс проходит несколько последовательных этапов: от тщательной очистки и нарезки сырья до варки в сахарном сиропе, сушки и упаковки готовых ломтиков. Сначала имбирь очищают от кожуры, нарезают на пластинки, затем проводят бланшировку для удаления лишней горечи. После этого ломтики…
