Как делают имбирные цукаты: технология производства от корня до готового продукта
Имбирные цукаты относятся к популярным кондитерским закускам на российском рынке. Качество готового продукта напрямую зависит от выбора сырья и соблюдения всех этапов технологического процесса. В производстве используются свежие корни имбиря, которые проходят многоступенчатую обработку.Сначала сырье тщательно очищают от кожуры, сортируют по размеру и удаляют поврежденные части. Затем корни нарезают на тонкие ломтики. После нарезки выполняют…
